بارتندر

تندر به معنای متصدی و بارتندر به شخصی اطلاق می شود که به صورت تخصصی در امر تهیه نوشیدنی‌های سرد مشغول به کار می باشد و بر علم میکسلوژی (شناخت دقیق نوشیدنی سرد ) فرمولاسیون و رسپی نوشیدنی ها مسلط است .
با تبدیل کافه به بخشی از روزمرگی های جامعه و افزایش دانش جمعی نسبت به نوشیدنی های سرد و ارتقا سلیقه در مبحث طعم شناسی، مهارت بارتندری وارد فصل جدید و پیچیده تری شده تا جایی که رقابت در این بازار با رشد فزاینده ای در حال رشد می باشد و لازمه ی بقا در این بخش از صنعت کافه آموزش به روز‌رسانی دانش است.
از آنجا که نوشیدنی های بخش بار سرد ، منوی مشخصی نداشته و کاملا بر پایه خلاقیت و علم بارتندرینگ از جمله طبع و طعم شناسی می باشد، آموزش این مهارت بسیار حائض اهمیت بوده و نیازمند شناخت ، تجربه می باشد.
از جمله مسئولیت های بارتندر می توان به:
- آماده سازی آیتم ها
- مدیریت بار
- کنترل کیفیت محصول
- ارائه توضیحات لازم به مشتری
و ...